Theo tài liệu cổ của Y Học Cổ Truyền, nhân sâm có tính bình, vị ngọt, hơi đắng có tác dụng bổ khí, cố thoát, điều tiết cơn khát, ích trí, an thần, kiện tỳ, bổ phế, trấn tĩnh, giảm đau mỏi và chống mệt mỏi.
Tuy nhiên trong Sâm Lai Châu, tính vị của Sâm có sự thay đổi do cấu trúc dinh dưỡng và năng lượng của loại cây bản địa này .
Sâm Lai Châu có vị ngọt, hơi đắng, tính ôn và chứa nhiều loại Saporin hiếm gặp trong các loài sâm được tìm thấy trên thế giới.
Khi lên men, cùng các nguyên liệu sẽ tạo thành một loại nước Enzyme, cung cấp năng lượng cho tế bào ( ATP)